怎样做又弹又脆的肉丸（自己动手做脆弹猪肉丸）
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发布时间：2025-01-31 06:18:02
主料：
猪肉500克；
辅料：
盐12克，糖20克，鸡精5克，木薯粉5克，胡椒粉1克，水120克，植物油20克；
配方：
猪肉打成肉靡
搅打上劲
汆烫丸子
丸子浮起，准备出锅
咬一口尝尝口感！嗯！脆弹，不错！
温馨小提示
盐可以适当减几克，但不要减太多。个人认为500克肉配10克盐还是要的。盐的作用很大的，而且丸子太淡煮久了就不好吃。胡椒粉看个人口味了，放一点是去腥增香的，或者放两个蒜瓣和肉一起纹也是不错的。有人说做出丸子腥气重，你首先要看看是不是买到腥气重的猪肉了。正常的肉用我这个方子做出的丸子不会腥气重。重后一点就是我这方子是用纯瘦肉做的，用腿肉没有肥肉的。所以最后我是加了植物油。