5道家常菜的各种做法，开胃下饭又营养，做法简单

家人胃口差怎么办？5道家常菜收藏好，开胃下饭又营养，做法简单

家人胃口差怎么办？拿手的下饭菜、开胃菜一定要学起来。今天给大家分享几道最简单的家常菜，营养丰富，开胃又下饭，好吃到停不下来。做法嘛真的很简单，只要按照教程来，有手就能学会，让你天天都有好胃口，快做给家人吃吧。

一、肉末茄子煲

准备茄子、瘦肉、洋葱、蒜瓣、香菜、淀粉、生抽、香醋、蚝油、白糖、老抽、料酒、食用油、食盐。

1、茄子洗干净切条，放入一勺盐腌制10分钟，用手挤干水分，撒一些干淀粉翻拌均匀备用。瘦肉洗干净切末，加入食盐、料酒、生抽、食用油拌匀，腌制10分钟。

2、洋葱切丁，蒜瓣切末，香菜切末。起锅放入少量油烧热，倒入茄子条大火翻炒2分钟，颜色焦黄后盛出备用。砂锅里放油烧热，放入腌好的肉末，煸炒至颜色金黄。

3、放入洋葱、蒜末爆香，淋入料酒、生抽，倒入炒好的茄子条翻炒均匀；碗里加入生抽、香醋醋、蚝油、白糖加3勺水调成料汁，倒入锅里后盖上盖子焖5分钟，淋入水淀粉勾芡，撒上香菜末即可出锅。

二、家常豆腐

准备老豆腐、鸡蛋、蒜瓣、香葱、小米椒、淀粉、食盐、生抽、蚝油、料酒、食用油。

1、老豆腐洗干净切块，鸡蛋打入碗中搅散，豆腐块裹上淀粉，再裹上鸡蛋液备用。锅里倒入适量油烧热，放入豆腐块小火煎至颜色焦黄，盛出备用。

2、蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈。碗里加入食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉，倒入半碗清水搅拌均匀。

3、锅里倒入适量油烧热，放入蒜末、小米椒爆香，倒入煎好的豆腐块翻炒均匀，淋入料汁后盖上盖子焖5分钟，让豆腐吸饱汤汁，收一下汁就可出锅，撒上葱花、小米椒。

三、地三鲜

准备紫茄子、土豆、青椒、彩椒、蒜瓣、香葱、食用油、生抽、老抽、淀粉、香醋、白糖、食盐、清水。

1、茄子洗干净切块，加一勺盐拌匀腌10分钟。土豆去皮洗净后切块，辣椒洗干净后切块。香葱切葱花，蒜瓣切末。碗里加入适量生抽、老抽、香醋、白糖、食盐、淀粉，搅拌均匀备用。

2、锅里倒入适量油，五成热时放入土豆块，小火炸至颜色焦黄后捞出沥油；茄子块裹上淀粉，也放进热油里炸至焦黄，最后放入辣椒块炸至焦黄，捞出沥油备用。

3、锅里留少量油，放入葱蒜末爆香，倒入炸好的茄子、土豆、青椒，大火翻炒均匀，淋入料汁后焖3分钟，大火收汁后即可出锅。

四、酸豆角炒肉末

准备酸豆角、猪肉馅、食盐、食用油、生抽、蚝油、鸡精、蒜瓣、小米椒、香葱。

1、酸豆角洗干净切末备用。猪肉洗干净切末，加入食盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。蒜瓣切末、香葱切葱花，小米椒切圈。

2、锅里倒油烧热，放入蒜末、小米椒爆香，倒入腌好的肉末煸炒至变色，加入蚝油、鸡精调味，倒入酸豆角大火翻炒2分钟，即可出锅。

五、青椒炒鸡蛋

准备青椒、鸡蛋、蒜瓣、生抽、蚝油、淀粉、食用油、清水。

1、鸡蛋打入碗中，加盐搅散，倒入热油锅中煎熟，炒成大块后盛出。锅里留底油，青椒切块放入锅中，大火煸炒至断生，倒入鸡蛋块翻炒均匀。

2、碗里加入生抽、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀，倒入锅中煮半分钟，酱汁浓郁后即可出锅，配米饭太香了。