干木耳怎么炒才好吃 ？掌握这个小技巧，木耳爽脆，营养味美
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发布时间：2024-11-22 09:41:58
今天带来一道“木耳炒肉”的家常菜，这道菜荤素搭配，营养味美，而且炒木耳的时候不会出现炸锅的情况，做法简单，营养下饭。
【木耳炒肉】
材料：木耳、猪肉、洋葱、青椒、胡萝卜
辅料：大葱、生姜、大蒜
调料：老抽、生抽、食盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、白糖
做法：
1.提前准备一把干木耳，用温水把木耳泡软，然后把泡好的木耳摘洗干净。
2.猪肉一块切成薄片放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、老抽、淀粉，把肉片和调料搅拌均匀后腌制10分钟。
3.洋葱一个，切成细丝，青椒一个，切成菱形块，胡萝卜一段，切成菱形片，把这些食材放在一起备用。
4.碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许的食盐和白糖，再淋入少许水淀粉，把调料搅拌化开后备用。
5.烧一些开水，把木耳下锅焯水一分钟使其断生，这样炒木耳时不会炸锅，也能去除木耳上的杂质。
6.另起锅淋入少许植物油，热锅凉油下入肉片，炒至变色后下入葱姜蒜爆香。
7.炒出辅料的香味后下入洋葱、青椒、胡萝卜、木耳。
8.大火爆炒一分钟，把所有食材炒香，炒至断生。
9.最后把提前准备好的调料汁搅拌均匀淋入锅内。
10.快速翻炒均匀，让汤汁浓稠后包裹在食材上即可出锅。
