鲫鱼可以蒸着吃吗？告诉你一个蒸鲫鱼的小妙招，加了这个口感更好！
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发布时间：2025-01-27 01:41:27
萝卜芋头蒸鲫鱼
一尾鲫鱼，一块白萝卜，半片香芋，简简单单的食材只用蒸一下，就能带给你一段初夏好时光。
食材准备
350克净鲫鱼 200克白萝卜 150克芋头
35克豆豉 各少许 姜末、蒜末
各适量 姜片、葱段、干辣椒
各少许 葱丝、红椒丝、姜丝、花椒
4克盐 白糖少许 3毫升生抽
6毫升料酒 食用油适量
烹饪步骤
1 将去皮洗净的白萝卜切薄片，再切细丝。
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2 去皮洗净的芋头切片。
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3 处理干净的鲫鱼切上刀花。
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4 洗好的豆豉切碎。
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5 把切好的鲫鱼放盘中，撒上少许盐，淋上适量料酒。
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6 再在刀口处塞入姜片，腌渍约15分钟，待用。
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7 用油起锅，倒入切碎的豆豉，炒出香味。
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8 放入洗净的干辣椒，撒上备好的姜末、蒜末。
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9 炒匀，倒入葱段，炒匀，加入适量生抽、盐、白糖，炒匀。
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10 关火后盛出材料，装在味碟中，制成酱菜，待用。
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11 取一蒸盘，放入萝卜丝，铺上芋头片，摆好造型。
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12 再放上腌渍好的鲫鱼，盛入炒好的酱菜。
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13 炒锅注水烧热，放上蒸笼，放入蒸盘。
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14 盖上盖，用转大火蒸约10分钟，至食材熟透。
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15 关火后揭盖，取出蒸盘。
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16 趁热撒上葱丝、红椒丝和姜丝，待用。
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17 用油起锅，放入备好的花椒，炸出香味。
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18 关火后盛出，浇在菜肴上即可。
美食常识
鲫鱼肉质细嫩，营养价值较高，含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等矿物质，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气等功效。
制作小贴士
鲫鱼的刀花可切得深一些，这样更易蒸入味。