生猪肝怎么做好吃（猪肝新做法，吃起来酸辣鲜嫩又开胃）
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发布时间：2025-02-18 05:28:04
今天亲戚的农场宰了一头大肥猪，我拿了一块猪肝回家。平时市场买猪肝都是一块钱两块钱的买，这次来这么大块要怎么做，愁死我了。想了一下，就做个凉拌猪肝吧！
材料：猪肝、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蒜末、小米辣、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、洋葱、胡萝卜、香菜。
洋葱、胡萝卜切丝，香菜切段、蒜切末备用。
猪肝洗净切薄片，用清水反复清洗几次。肝脏是排毒器官，所以一定要多清洗几遍。
猪肝洗净血水后捞起沥干水分，加葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀备用。
起锅烧水，待水开后下猪肝煮2-3分钟，猪肝变色后捞出。猪肝不能煮太久，煮久了会很柴很硬不好吃，所以火候一定要掌握好。
捞起的猪肝装盘，加上蒜末、小米辣圈、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、洋葱、胡萝卜、香菜，胡萝卜跟洋葱可以焯一下水去生，也可以不焯，任君选择。特别喜欢辣的还可以加上适量辣椒油，拌匀就可以吃了。
很多人觉得猪肝是排毒器官不安全所以不吃，其实猪肝含有丰富的营养物质，可以补血、明目、护肤等，平时可以偶尔吃一下补充营养的。