水炒鸡蛋正确方法（传统老菜水炒鸡蛋）
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发布时间：2025-02-08 05:11:08
所需食材：
鸡蛋、盐、胡椒粉、虾米、火腿肠、葱花、香菜
制作步骤：
第一步：碗中打入6个鸡蛋，再加入适量盐和少许胡椒粉备用。
第二步：适量虾米放入清水中浸泡，泡软后捞出来，切成小丁；一根火腿肠切成小丁。
第三步：把切好的火腿肠丁和虾米丁一起放入鸡蛋碗中，充分搅拌均匀。
第四步：锅中加入和鸡蛋液一样多的清水（清水和鸡蛋液的比例是1:1），大火烧开后转最小火，让水保持沸而不腾的状态；然后把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋的边缘稍有定型后，用勺子轻轻地把边缘的鸡蛋往中间推。
第五步：待锅中鸡蛋液完全凝固了即可出锅装盘，最后再撒上少许葱花和香菜点缀，美味即成。
制作关键点：
1. 在食材的选择上，最好选用炒鸡蛋，这样做出来的鸡蛋口感更鲜美。
2. 鸡蛋下锅后一定要开小火，用铲子推动的动作要轻慢。
就这样一道简简单单的水炒鸡蛋，口感可是相当不错哦！带点汤汁，吃起来特别鲜嫩，你也快来试试吧，说不定吃过就会爱上呢！
